郧西，以前是个国家级贫困县，近几年经过几届领导不断探索、摸爬滚打中找到了一条适合本地实情的发展战略：旅游立县、工业强县、城建靓县、农业稳县、人才兴县。随着这组牌的打出，赢得了各级部门的支持、赢得了民心顺了民意，带来了一系列良性发展，使得县城环境漂亮了、经济发展上路了、外地务工人员回乡了、旅游团过来游玩了、群众不搓麻将改跳舞了、生活质量提高了、人们幸福指数上升了。靠在滨河白玉栏杆上，看着眼前一波荡漾的河水、白鹭点点掠水扑食，就想起了郧西那些地域色彩浓厚、朴实无华的家常食物，那些食物就如同那里人的品质——简单、朴素、忠厚。
织女凉粉又名神仙叶凉粉，它的原料是生长秦岭南麓鄂西北地区的一种野生灌木树叶加工而成，它的故事无论是织女下凡历练还是神仙婆婆普济众生，都与遍地饥荒相连的。人无谷食、另辟蹊径，尝遍百草百花百树，从而孕生出了这道凉粉。它的做法很简单：将（新鲜或者晒干的）叶子洗净倒入盆中，注入滚烫的开水烫匀，以手反复地揉搓叶子，使其碎烂，在另一个盆上覆盖上纱布，将碎叶与汁液舀入纱布中拧紧，通过纱布挤出无杂质的汁液。待汁液晾凉后，就成了。将凉粉在手掌上切成小块，放入白瓷碗中，在上面淋上调了醋的大蒜辣子，那颜色是晶莹剔透的棕、热情似火的红、娇憨温顺的白；那味道简直是一场华丽的味蕾享受，入口是酸辣软滑，再品是大蒜的辛香，而后蔓延口中的是淡淡的苦涩，回味是山间清泉中的甘甜。在盛夏吃上一碗织女凉粉，比吃块冰镇西瓜还爽。
三官玉米，因三官产地受秦岭南北气候分水岭的影响，形成了昼夜温差大、光照时间短，使得该地玉米生长周期长、营养积累丰富。将玉米自然干燥后，经分拣、湿化、剥皮、碾磨等工艺流程，制成芝麻颗粒大小的黄金米或者玉米面。当地居民比较喜爱的玉米类食物当属玉米糁、玉米浆粑饼了。玉米浆粑饼的制作比较麻烦些：将新鲜的嫩玉米用石磨磨成浆或者用打碎机打成浆，根据个人口味可加入适量糖或盐，防止玉米浆太稀不能成饼加入少量的面粉，而后做成手掌大小、一指厚的粑粑，在将粑粑面贴上过水发软抹了油的桐叶，沿着有1/4水的热锅边缘贴上粑粑，盖上锅盖15分钟后即可食用。第一眼见着棕叶黑底金黄玉米粑粑时，就让人想起了梵高画中放射着太阳耀眼光芒般的向日葵，独一无二的摄人心弦。扑鼻而来的是桐叶的清香、玉米的甜香，不禁间，已入口，初始只感到软糯中间杂这玉米特有的颗粒，而后是玉米甘甜中透着淡淡的酸，回味无穷。
板桥豆干，因传统工艺、历史浓厚、口味纯正而出名。据悉该配方是由清朝雍正年间涂氏经过反复琢磨、尝试而定下的，祖上规矩是传男不传女，至今已有200年的历史。板桥豆干主要是以清澈的汉江江心中间活水和优质大豆及二十多种天然香料为原料，经过了三次清洗，6小时浸泡，石磨九次碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌等十二道独特工序加工而成，不添加任何新时代食品添加剂。它朴实的深棕色外表其貌不扬，但它所散发的五香气息却勾住了你的嗅觉。拿起一块即咬上一口，劲道厚实，咸鲜味十足，它的那种鲜是源自除去豆腥后豆干颗粒本身具带的冗长醇厚的豆香与二十多种香料碰撞，所激发出并扩大出香料的味道，在味蕾中层次不穷变化不断。板桥豆干制成凉菜上桌一般是保持它的原味，即豆干切丝，浇上花椒油，配上香菜葱花即可。
马头山羊生长在鄂西北海拔800米以上的秦岭南麓山岭中，其头顶无角，头形似马，外形近似白马驹，肉质细嫩、无骚膻味，蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低等特点，俗称“无角山羊”、“葫芦头山羊” 。自1987年郧西县被确定为全省唯一马头山羊基地县；到2009年该县与华中农大、省农科院、市畜牧局联合制订马头山羊国家标准；至2011年该县马头山羊被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志集体商标，长达24年间，该县一直将马头山羊项目作为县委县政府为国为民的大事来办，期间引人才保品质、育羊崽扩山地，从而形成了如今标准化生产，马头羊的个体性状、繁殖性能、品种特性和生产指标都有较高的保障。来到郧西，尤其是冬季，一定要尝尝马头羊肉萝卜汤，色泽乳白的汤汁，簇拥着水嫩嫩的白萝卜、粉嘟嘟的羊肉，偶尔添上些雪顶葱花，白粉绿三色组合成了一幅温馨恬静的画。先喝口汤，唇齿间溢满了鲜，若有似无的甘甜挑逗着你的味觉；萝卜入口，以上颚与舌头轻压即碎，萝卜所吸收的汤汁充斥口中，随即明白汤中的甘甜源自于它；夹起块大坨羊肉，塞入口中，不怕其嚼不烂、牙齿遭罪，在羊肉的鲜中穿插着山草香及淡淡的膻，其感觉实难描述，如海洋中的鱼天上飞、山上的羊水里奔跑，水天相连深蓝变浅蓝，快乐的心情由内而发。