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夏天图方便，就得吃拌面！在炎热的天气里，只用一煮、一拌就搞定的面条，真的是懒人的不二之选。而拌面的核心，就在于一份散发着迷人香气的酱料。
今天要给大家推荐的这道拌面神器——「自制浇头」，就能让你的面得到美味的灵魂升华。有了它，白面也能吃几碗！拌饭、夹馍，有了它也是绝配~
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>;>;by 西贝大厨来了
带着迷人油香和色泽的浇头，往白净的面条上一放，立刻就成就了一番“风景”。经过精心烹制的浇头浸入面条之中，让它的劲韧更多了浓香的诱惑！一次性可以做一大罐，吃不完可以冷藏，需要的时候就能挖一勺来浇面拌饭，真的好方便！
自制浇头
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· · 做法 · ·
1 | 首先备料~肥瘦相间的肉末！
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2 | 将好吃又提鲜的香菇事先焯水备用~如果需要的话也可以加些海带丝。
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3 | 葱、姜、蒜切末备好。
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4 | 豆瓣酱改刀剁细，和剁椒、甜面酱一起备好。
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5 | 先把葱、姜、蒜和花椒粒下锅爆香，再下肉末和香菇煸炒两分钟。然后放入少量生抽、甜面酱、豆瓣酱和剁椒；最后再加入一丢丢老抽和一点白糖。放水炖十分钟，待满屋飘香时，大火收汁~盛出来吃不完可以冷藏，需要的时候挖一勺浇面！
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拌面酱就是面条的灵魂！
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