高温暴雨天和它最配，爽口好开胃_美食论坛_郧西论坛

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全国的大雨，将秋天的温度带得离我们又更近了一些。待在家里，既想吃点好的，又不知道吃什么能开胃？

今天给大家推荐的这道开胃佳肴——「话梅排骨」，就能横扫饥饿、消灭没胃口，让你在美食中找到最满足的幸福感！

>;>;by 四毛家的小窝

>;>;by 靓妈生活

排骨经过精心烹煮之后，色泽金黄剔透，肉质愈发鲜嫩可口。和米饭放在一起，香得人找不着形容词来夸赞了！酸甜可口，开胃水平满分，不比蒜香排骨差，解锁了排骨的这种吃法，就真的是赚到啦！

学会之后又是一道拿得出手的宴客好菜~

话梅排骨

by 幸福食色

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· · 用料 · ·

排骨 1盘话梅 1小把生姜 1小块

香葱 2根冰糖 1大勺八角 1颗生抽 1勺

· · 做法 · ·

1 | 排骨切块后洗净（自己不会砍排骨的一定要摊主处理好，避免回到家了砍得长短不一）；锅里放入3大碗清水，放入洗干净的排骨，加入3片生姜、2根香葱，大火煮开后撇去浮沫。

2 | 焯水后的排骨放入锅中，小火煎至两面金黄盛出来放入盘中备用。

3 | 锅里放入食用油，放入冰糖小火炒至融化，继续翻炒至糖浆成枣红色即可。

4 | 放入排骨翻炒上色，使排骨每一块均匀裹上糖色；加入没过排骨的水，放入两片生姜、1个八角，大火煮开后转小火盖锅盖煮。

5 | 15分钟后，放入适量话梅，1勺生抽，继续小火煮至排骨软烂。

6 | 最后大火收汁就可以了（喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汤汁，不用收那么干）~

小贴士

1、话梅咸，香，甜，口感比较丰富，不适宜放太多。
2、炒糖色一定要小火，不要炒糊了。

排骨还能这么吃？

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