据医学资料显示，78%以上的人每天早上会为身体补充一个白水煮鸡蛋，鸡蛋作为餐桌上的必备食材，被人们誉为“全能性营养食品。”
成年人每天早上吃1~2个鸡蛋，既能满足身体一天对蛋白质的需求，鸡蛋有很强的滋补效果。
其中含有的钙，铁，锌，铜等微量元素，补充身体所需的营养物质，有效预防缺铁性贫血的发生，达到强身健体的目的。
虽然说吃鸡蛋会有很多的好处，但是在吃鸡蛋的时候也需要注意一些事项，如果是不注意的话，很容易会对身体造成一定的损害。
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01你对鸡蛋了解多少？
【鸡蛋蛋白质含量多少？】
鸡蛋含有大约15%的蛋白质。主要含有乳清蛋白和卵清蛋白，特别是蛋黄中的蛋白质含量非常高，还含有多种维生素、微量元素和卵磷脂。
每天吃1~2个鸡蛋可以补充人体所需的优质蛋白质、维生素和微量元素。鸡蛋中的蛋白质易消化，利用率高。
如果没有特殊情况和疾病，吸收率更高。虽然鸡蛋是很有营养的食物，但不要吃太多，吃得太多也会增加消化系统的负担。
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【鸡蛋是发物吗？】
鸡蛋虽不属于发物，但也不易多吃，一般一天不要超过两个，尤其是肝炎，过敏，高血脂，高热，肾脏病，腹泻病人更不宜多吃。
原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应。
一般的豆类都是发物，发物就是指导致体内火上升的食物。例如橘子，荔枝，榴莲等，香菜，红薯，青椒，莴笋，冬笋等，海产品，牛肉，狗肉，兔肉，大闸蟹等。
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【鸡蛋是高嘌呤食物吗？】
医生：鸡蛋嘌呤一般是不高的。
鸡蛋属于低嘌呤食物，而且里面含有丰富的蛋白质和矿物质成分，能补充机体所需的营养，也能提高自身的免疫力和抵抗力，所以适当吃一些鸡蛋对身体是有一定好处的。
高嘌呤的食物主要包括动物内脏和海产品，对于痛风或者尿酸比较高的患者，要尽量避免摄入。
在吃完高嘌呤食物之后，通过氧化以及代谢会分解成尿酸，这些尿酸在经过肾脏代谢之后，会随着尿液排出体外，所以要多喝一些温开水促进尿酸排出。
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02每天坚持吃鸡蛋能带来5个好处，你还在犹豫吗？
1.提高警觉性
鸡蛋中含有一种叫做酪氨酸的成分，这种成分是比较少见的，当我们摄入了之后警觉性会提高，反应比平时迅速，也可以理解为更加聪明了。
不少人现在早晨起床的时候都是昏昏沉沉的，这样的状态在路上开车也很不安全，如果吃个鸡蛋，开车会更安全一些。
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2.帮助人体维持正常运作
食用进身体里面蛋白质给人体增加抵抗疾病的作用，避免身体受到疾病的侵害，鸡蛋中的蛋白质还可以帮助修复受损的肝脏。
所以长期熬夜或是吸烟的人群，适当吃鸡蛋，对肝脏比较有益。
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3.延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
4.预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
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5.预防乳腺癌
科学家发现，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。
03提醒：吃鸡蛋后，最好不要吃此物，或会激活“坏细胞”？一定要注意
1.白砂糖
白砂糖和鸡蛋不能一起吃，如果一起吃，很容易产生一种不容易被人体吸收的物质。
鸡蛋中蛋白质的吸收会有问题，有些人喜欢用糖水煮鸡蛋，但这种方法其实不利于身体健康。
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2.柿子
我们平时在吃完鸡蛋的时候是不可以直接去吃柿子的，因为柿子中包含有乳酸鸡蛋中含有高蛋白，这两种物质穿在一起会发生一定的反应。
从而形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白在身体里会发生沉淀，而且还不容易被身体消化吸收，所以会使肠胃的负担从而加重引发腹泻和腹痛的症状。
在吃完鸡蛋之后，如果直接吃柿子还可能会激活身体上的坏习惯，所以大家平时一定要多加注意。
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3.味精
鸡蛋与味精同食破坏和影响原味，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。
炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性，并且这种酶比较耐热，必须在较高的温度下方能破坏。
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4.茶
吃鸡蛋后，建议不要立即喝茶，建议将鸡蛋分开一小时。茶含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成具有收敛性的单宁酸蛋白质，减缓肠道蠕动，延长粪便在肠道中的停留时间。
它不仅容易引起腹泻，而且增加了有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性。如果你经常喝茶，很容易引起便秘，这对你的健康不利。
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5.鹅肉、兔肉
李时珍在《本草纲目》中说，鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质。
因此共食会发生反应，很容易伤元气和损伤肠胃，很可能出现腹痛腹泻的状况，不利于身体的健康。
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6.豆浆
多数人觉得豆浆和鸡蛋中的营养价值含量多，将其当作早餐来吃对健康有帮助。其实豆浆和鸡蛋并不适合一同食用，特别是吃完鸡蛋后最好不要喝豆浆。
因为豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，这种物质与蛋清中的卵清蛋白相互结合后，会使鸡蛋的营养价值大量流失，还会增加胃肠道的负担，容易出现腹泻的问题。
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04延伸：为什么吃了鸡蛋拉肚子？
吃鸡蛋后出现了腹泻的原因一般存在两种情况。一是你所食用的鸡蛋是存在变质的鸡蛋，或者自己本身肠胃存在一些细菌的滋生情况，所以表现为腹泻。
还有一种可能，是因为人体本身对于鸡蛋中的某些成分有过敏反应，对于该种情况，可以查一下过敏原，明确对于何种蛋白过敏。
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在以后的进食过程注意尽量避免接触，可以口服抗过敏药物予以缓解。
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