主题: 三官洞林区的甜蜜“柿”业

深秋时节，柿果飘香。近日，走进三官洞林区蒿坪河村，一幅美丽的金秋丰收图映入眼帘，只见家家户户房梁上一排排黄澄澄的玉米、架子上一串串金灿灿的柿子、院场里一片片红彤彤的山茱萸。农户们在院中来回穿梭，忙着采摘、削皮、晾晒柿子，制作柿饼，到处都弥漫着甜蜜的柿子味。

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“今年天气好呀，我家柿子树挂果率高，一棵树能收两三百斤柿子，后山种了十几棵，足足收了两三千斤，四斤柿子能晒一斤柿饼，我这些柿子要晒到十一月底啦！”三官洞林区蒿坪河村丁德菊在阳光下摆晒着柿饼，笑眯眯地说道。

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柿饼有滋补、止血、清热解渴、健脾润喉等功效，纯手工晾晒的柿子其表皮覆盖有一层细密雪白的糖霜，果肉橘红透亮，口感软糯绵密，既有柿饼柔韧的口感，又有新鲜柿子的柔软，从中掰开，柿心流淌着蜜糖般的糖心，让人回味无穷。

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每年秋收以后就是三官洞林区农户们最忙的时候，晒完玉米晒柿饼，全家人齐上阵，首先就是挑选又红又大，圆润饱满，还未完全熟透的柿子做原材料，然后削掉柿子表皮，清洗干净，用麻绳穿成一串串，挂在屋檐或者木质架子下等其自然风干，在风干过程中要时不时翻动、捏心、定型，待柿子表面逐渐形成一层白霜，底色亮红、软糯粘润，才算完成。当前，三官洞林区已有100余户居民制作手工柿饼，预计户均增收2万元。

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