巧手做花馍“蒸”出幸福味儿_郧西城事_郧西论坛

漫长の人生

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发表于：2024/1/25 9:29:12
来自：湖北

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花馍，也称“面塑”

俗称“面花”“花馒头”

是郧西天河民间广泛流传的一种

纯手工面点

也是一代代民间巧手艺人

通过口传心授

将非遗花馍技艺传承至今

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郧西自古以来就有蒸花馍的传统

花馍

不仅是极具观赏性的传统面食

也是具有文化内涵的民间艺术品

在我县

逢年过节、生日寿辰等场合

都少不了蒸制这一传统美食

来寄托人们对美好生活的祝愿

新

年

在老北街低碳文化街区乞巧花馍店铺里，色彩斑澜、满目琳琅的花馍吸引着人们的眼球。走进店里，当地非遗巧食传承人卢芸正在将各式各样的果蔬榨成汁，准备调制出不同的颜色进行花馍制作。

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“大家都很好奇花馍的各种颜色是用什么调出来的，其实，都是生活中常见的蔬菜和水果。例如，菠菜汁和出来的面是绿色的，南瓜汁和出来的面是黄色的，火龙果汁和出来的面是粉色的，胡萝卜汁和出来的面是橙色的，红曲米打成粉再调成汁和出来的面就是花馍中常见的红色。”非遗巧食传承人卢芸介绍道。

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快

乐

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新

年

制作花馍看似简单，其实工序十分复杂。要用特等面粉，借用针、梳、刀、剪等工具，靠揉、捏、剪、修等步骤，才能让做出来的各种图案栩栩如生。

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花馍距今已有几千年历史，文化底蕴深厚，被列为国家非物质文化遗产项目。我县注册了“乞巧花馍”品牌，是国家级非物质文化遗产项目“郧西七夕”的重要内容之一，在传承巧工技艺的同时，也成为订婚佳宴，生子庆寿、上梁乔迁、四时八节等馈赠亲友的佳品！

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近年来，随着花馍市场需求日渐旺盛，非遗巧食传承人卢芸在花馍制作前都会进行创作构思，经过反复研究尝试后，才开始制作。她以面为料，以手为艺，在坚持传统技艺的同时，不断尝试更新制作新品，增加更多集观赏、食用、绿色健康于一体的产品，一块块看似普通的面团，经过和面、发酵、造型、装饰、蒸制等十多道工序，最终，柿子、福袋、鲜花、鲤鱼等百余种样式的花馍热气腾腾出锅，让乞巧花馍“蒸”出幸福味道。

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