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春分
是野菜最为鲜嫩的时候
很多野菜味道鲜美
而且营养丰富
但野菜食用不当
则可能成为致命的“毒药”
近日
浙江省杭州市的孙大妈
就中了招
孙大妈每年春天一定会回农村老家摘野菜，恨不得摘一次野菜能管家里一周蔬菜的供应。今年也不例外，这段时间她隔几天就往农村跑，每次都有不小的收获，最近采摘荠菜后，她几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。后来，孙大妈发现大便颜色发黑，也没重视，直到出现呕血、晕厥，家人才赶紧把她送到富阳区第一人民医院消化内科治疗。住院后，医生检查发现她是胃溃疡并发急性上消化道出血。
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△医生为患者做胃镜检查。
为何吃荠菜会引发吐血？医生解释，孙大妈胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。“这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。”她强调。
近期雨水频繁
气温升高
野菜纷纷“冒出了头”
春季尝鲜
这些野菜千万不能吃！
马齿苋
马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮、草酸盐、蒽醌类化合物等毒性物质。进食过量的马齿苋会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。病情轻者停止食用后，症状会自行消失，而症状持续不好转的患者，应立即就医。
黄花菜
鲜黄花菜内含有少量秋水仙碱。若大量进食未经加工处理，或急火加热不彻底的鲜黄花菜可致中毒。如果要食用黄花菜，最好食用干黄花菜。如果想要吃鲜黄花菜，最好浸泡2小时，焯水，再浸泡2小时，再炒熟食用。但一次进食量不宜过多，以免中毒。
香椿
香椿芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。特别是腌制的香椿芽，可能会使亚硝酸盐含量增多。把香椿放在在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
荷芋
又称毛芋，芋荷梗中含有大量天然皂角苷，这种物质对人类的胃肠粘膜和咽喉有特别明显的刺激作用，所以平时不能生吃芋荷梗，应该把它高温烹调以后再食用。它还含有多种天然的易过敏成分，容易导致人体出现过敏，身体会出现严重的不适，所以过敏人群不能吃芋荷梗。
菊三七
又名土三七、金不换，全草入药。具有治跌打损伤、止痛消肿、活血化瘀、消炎止血、抗癌防癌等功效。因根部含生物碱，如双稠吡咯啶生物碱，可引起肝硬化，肝小静脉和门静脉周围纤维组织增生，出现肝小静脉闭塞症。有些消费者未在医生指导下泡药酒，长期饮用导致肝中毒。
鱼腥草
又叫折耳根。鱼腥草过量服用后可能会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状。鱼腥草有低毒，含马兜铃内酰胺，长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。
蕨菜
蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分，特别是幼嫩部分含量更高，而原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物。过量食用引起的轻度中毒为消化道症状，会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛，以脐周绞痛为主，偶可见下腹部重坠痛，伴有腹泻、大便不成形。重度蕨菜中毒会有神经系统症状如头晕、头痛、眩晕，偶有意识不清等。事实上，蕨菜只要在炒或拌之前要焯一下水（最好是小苏打水），有毒的原蕨苷就会分解，那么就可以尽情享用这种来自春天的味道了。从安全角度上，野菜是否存在污染与生长环境息息相关，长在公路、工厂等地附近的野菜可能重金属含量较高；长在公园、绿化带等地的野菜可能喷洒过农药、除草剂；此外，有些野菜本身含有的亚硝酸盐等有毒物质，如若处理不当也会引起中毒。
从营养角度上，野菜的营养价值并没有优势，还是推荐大家日常饮食要以当季市场上销售的各种新鲜蔬菜为主。按照中国居民膳食指南的建议，推荐大家平均每天摄入一斤左右的新鲜蔬菜，除了绿叶蔬菜以外，紫色、红色、橘黄色等深色蔬菜也都可以经常选择。
来源/富阳日报、湖南疾控、潇湘晨报
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总编辑：老帅
小编：豆豆 天哥
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