主题: 我的美味厨房我做主：红烧牛蛙和泡蒸鳝鱼

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每天在外面吃饭，既不健康又贵，还是在家比较好，吃着自己做的饭菜，那是一种享受啊~~

红烧牛蛙的制作工序
1.牛蛙初加工.泡去血水（牛蛙的腿骨 一定要折断）
2.洗干净，控干水分，装入大碗中
3.放姜片，葱段，盐，生抽，等腌渍20分钟。
4.备姜蒜等小料，并摆好装饰盘子（小厨师的刀工相当了得，装饰也做得相当的到位。）
6. 锅内上油烧热，倒入牛蛙翻炒至肉硬，盛入碗中备用。（这回轮到我开工咯！）
7.锅中放底油，将花椒，尖椒，生姜 蒜子，红油豆瓣酱等煸香，再把之前炒熟的牛蛙倒入翻炒，并加入开水焖烧。
8.  加入料酒，生抽，鸡精，盐等调味，大火烧汤汁入味，放青红椒块并翻炒均匀。
9.装盘，淋上葱花，香油。

泡蒸鳝鱼的制作工序
1.鳝鱼处理干净，洗去血污，切成段，备用（小厨师又开始秀刀工咯）
3.控干水，加白酒，生姜大蒜，生抽，红油豆瓣酱等腌渍15分钟（一定要拌均匀。）
4.  鳝鱼两面均匀沾上米粉（米粉要白色，原味的那种）
5.  剩余的汤汁倒入鳝鱼表面
6.上蒸锅
7.大气蒸18分钟，就可以出锅了
8.锅内加少许油，将姜蒜末煸香，再倒入开水烧开，倒入红青椒粒，勾芡。将芡汁到鳝鱼上。
OK!完工咯！  
上桌，开放咯！啤酒走起来......