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主题: 嗜辣族的最爱 教你做榨菜肉丁剁椒鱼

我丶一杯不喝
  • 我丶一杯不喝
楼主回复
  • 阅读：1223
  • 回复：2
  • 发表于：2013/1/19 21:48:06
  • 来自：湖北
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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　　榨菜肉丁剁椒鱼

　　原料：草鱼、五花肉丁、乌江榨菜

　　调料：剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽

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　　做法：

　　1、草鱼洗净去头、去骨一劈两片，

　　2、用刀片下腹部刺，

　　3、将鱼肉切成片。腹部刺切块

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　　4、用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。

　　5、剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁、

　　6、锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅，

　　7、鱼肉连汤放入碗中

　　8、另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味

　　9、放入剁椒翻炒出香味

　　10、放入榨菜丝翻炒

　　11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油

　　12、将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可，香味渗入鱼肉中，连汤带肉有碗米饭最过瘾。

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　　提示：

　　1、因榨菜和剁椒都有咸味，不用加盐

　　2、鱼肉汆熟即可，别时间过长，否则鱼肉过老不好吃。
  
lover5
  • lover5
  • 发表于：2013/1/31 9:49:28
  • 来自：湖北
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
比较喜欢这样做着吃
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米 饭
  • 米 饭
  • 发表于：2013/1/31 10:15:06
  • 来自：湖北
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
我也喜欢吃啊
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