一只串串,也有他背后的故事
二十世纪八十年代中期,四川盆地西部,平原腹地的成都出现了“串串香”。当时的重庆餐饮业还不发达,一些城镇待业人员为了生计,便以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营。“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在,称其为“串串香”。
“串串香”以其风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费的特点而深受大众青睐,引来食客络绎不绝。
“串串香”作为火锅的另一种形式。却以它独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,如今,只要有人的地方就有串串香,在一定程度上,串串香已经成为了川味的代表之一。
朝天门防空洞是一个重庆人文历史餐饮品牌,品牌历史文化深厚,菜品丰富多样,十余年来牢牢树立“客户价值至上”的价值观,秉承“业精于勤,商精于诚”的企业理念,勤练内功,励精图治,形成了管理规范化,产品标准化,服务系统化的科学管理体系。
朝天门防空洞重庆串串香,传承了巴渝老火锅的精髓,以其中国首家还原重庆正宗老火锅熬制的独特方式被火锅控推崇。为了满足市场消费者的潜在需求,朝天门防空洞重庆串串香品牌在汤料上也进行了兼容并蓄,有红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤等4融合了各地区的独特口味;在菜品开发上也进行了大融合。从传统的肉类、海鲜、蔬菜,进一步扩张到滋补菜系。
真正做到美味与健康同行,时尚与营养同步!
朝天门防空洞重庆串串香对联:
上联:吃重庆串串香,麻辣鲜香过川江。
下联:品巴渝老味道,玉盘珍馐闯四方。
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