三官洞“黄金米”为当地玉米（俗称苞谷），选用三官洞天然林保护区内海拔1000米以上、生长期150天、亩产200公斤左右的本地玉米（棒槌黄、郧丹、白马牙）自然干燥后，经分拣、湿化、剥皮、碾磨、抽粉、分装等工艺流程精致而成。

　　营养成分：含碳水化合物、脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、镁、硒、维生素A、E、B1、B2、B6、胡萝卜素、烟酸、卵磷脂、核黄素、脂肪酸，及赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸等。

　　主要功效：中医：玉米，性平，味甘。有健胃调中之功，可治纳少乏力、胃部不舒等症。有降糖、降血脂、利尿的作用，可治糖尿病、高脂血症、浮肿、小便不力等症。

　　德国营养保健协会研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　食疗作用

　　玉米250克煎汤，服汤食米，可治胃部不适、糖尿病等。

　　玉米爆花，时时食用，可治消化不良，不思饮食。

　　玉米蒸熟成糕，常食，可治脾胃虚弱，动脉硬化等。

　　玉米烘熟成饼，常食，可治糖尿病、高脂血症、高血压。

　　玉米加水煮成羹，加糖适量，每日2次，每次30-60克，可治黄疸、浮种、小便不利等。

　　食用方法：玉米粒（苞谷米）：蒸制熟后炒食，取适量蒸煮或拌大米同蒸、同煮做主食。玉米糁（苞谷糁）：适量水烧开后，5：1水中均匀搅拌煮15分钟即可食用。玉米粉（苞谷面）：适量开水8：1冲煮5分钟，加适量蜂蜜等即可食用。

　　保存方法：干燥、通风、阴凉处保存。